近日，三明明城國(guó)際大酒店（三明飯店）開(kāi)展食品安全衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，餐飲部及廚房等相關(guān)部門工作人員參加培訓(xùn)，提升酒店食品安全管理能力和水平，進(jìn)一步提高食品安全風(fēng)險(xiǎn)防范意識(shí)。

此次培訓(xùn)主要從原料檢查、餐飲具消毒、分類儲(chǔ)藏、食品留樣等方面進(jìn)行食品安全保障培訓(xùn)。強(qiáng)調(diào)要求食品原料嚴(yán)格按照食品原料儲(chǔ)存條件儲(chǔ)存食品，生熟分開(kāi)、并保證食品原料先進(jìn)先出；熟食加工加熱熟透，涼菜按要求加工存放；餐飲具按要求進(jìn)行消毒；操作人員持健康證上崗、保持個(gè)人衛(wèi)生禁止佩戴首飾；做好食品留樣記錄等。酒店方也將依照各類管理?xiàng)l例建立食品安全管理制度，嚴(yán)把進(jìn)貨關(guān)、貯存關(guān)、制作關(guān)、洗消關(guān)、留樣關(guān)，提高食品安全生產(chǎn)意識(shí)，規(guī)范食品安全生產(chǎn)操作流程。

通過(guò)本次食品安全生產(chǎn)知識(shí)培訓(xùn)，切實(shí)提高酒店工作人員食品安全生產(chǎn)意識(shí)，為酒店食品安全打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。下階段，明城國(guó)際大酒店將繼續(xù)秉持“以人為本、用心服務(wù)”的經(jīng)營(yíng)理念，切實(shí)做好食品安全保障工作，讓每位顧客都能吃得滿意、吃得放心。